海鲜酱的烹饪作用及用途（海鲜酱调料用在哪些菜）

海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。

越南菜也有类似海鲜酱的酱料，称为黑酱

海鲜酱的用途

海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。

用途：抑腥提鲜，烹制海鲜、生鲜肉类

营养成分：能量、蛋白质

热量：221.00千卡/百克