主料：五花肉500克、豆豉2汤匙
辅料：水3汤匙、生抽4汤匙、老抽5汤匙、红糖1汤匙、料酒3汤匙、葱2棵、生姜1块、花椒5颗、醋5毫升
做法
1、将五花肉切成方块，洗干净。
2、起锅，锅中加适量水，放入姜片、花椒、五花肉烧开，加2勺料酒焯水3分钟。
3、不关火直接捞出五花肉洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）
4、将焯水、洗净后的五花肉放碗里，加适量豆豉。
5、再加3勺水、 4勺生抽、5勺老抽。2勺醋。
6、再加1勺红糖提鲜，增色。然后搅拌均匀。
7、腌制约30分钟，把肉倒进砂锅里面，放入香葱段。
8、把砂锅放进蒸锅，大火烧开后改中小火蒸2小时，即可。
