马拉糕能发酵一个晚上吗（马拉糕一定要发酵到两倍大吗）

可以的。

用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏室发酵整夜，第二天早上，凉水上蒸锅，蒸40分钟即可，其实可不可以，看发酵效果，发起来就可以。

发酵的主要影响因素之一是温度，环境温度高，发酵的快，环境温度低，发酵的时间就长。其实马拉糕发酵半个小时就可以。

马拉糕又被称为马来糕，源自马来西亚当地的一种小吃。外形与发糕类似，带有淡淡的发酵气味。，口感蓬松，柔软可口。在制作马拉糕的时候，发酵粉要最后加入进去，加入的过早会影响糕的松软性，发酵的时候，将其放置在室温在25度左右的环境发酵即可。