牛肉如何去筋（牛肉去筋的正确方法）

1 牛肉的筋比较难嚼，影响口感和食用体验，因此需要去除。
2 去筋的方法可以通过切割和煮炖两种。
3 切割方法：将牛肉横向和纵向切成小块，然后用刀背或者刀刃反复打击，使肉质变松软，筋也会松动，然后再用手将筋拔出即可。
4 煮炖方法：将切好的牛肉放入热水中焯水，将血水和杂质煮出来，然后捞出洗净备用。
在锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，然后放入牛肉，炖煮至熟烂即可。
此时，筋已经自然松动，可以很容易地去除。