菌菇鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，将鱼与菌菇相结合，口感鲜美，菌菇的香气与鱼的嫩滑相得益彰。以下是一道菌菇鱼的正宗做法：
所需材料：
1. 鲜鱼：500克（如草鱼、鲫鱼等）
2. 菌菇：200克（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
11. 清水：适量
步骤：
1. 准备鲜鱼，洗净，切段备用。
2. 菌菇洗净，切成适当大小。
3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末和干辣椒炒香。
5. 将切好的鱼段放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒，去腥增香。
6. 加入生抽，翻炒均匀，使鱼段上色。
7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮5-10分钟，使鱼段充分入味。
8. 将切好的菌菇放入锅中，继续炖煮5-8分钟，使菌菇吸收汤汁，口感鲜美。
9. 期间可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味加盐调味。
10. 最后，大火收汁，待汤汁变浓稠后，出锅即可。
菌菇鱼的做法简单，味道鲜美。你可以根据自己的口味调整调料的比例，也可以加入其他蔬菜一起炖煮，如豆腐、土豆等。这道菜适合搭配米饭食用，享受美味的同时，还能补充蛋白质和营养。
