需要用开水烫过。因为焯了水的芋杆。才能够去除它的涩味。这样晒出来的芋杆才美味。
芋杆在煮之前必须用水泡着,要不然煮的时间很长,而且这种东西泡开很多的。热锅冷油爆香蒜米辣椒,把抓干水分的芋苗干放进去,然后放多多的水,一般过面多一半,放调料,水开试下味,差不多就等准备收汁放蚝油,也可以全部放好,味道合适等收汁就可以了。
需要用开水烫过。因为焯了水的芋杆。才能够去除它的涩味。这样晒出来的芋杆才美味。
芋杆在煮之前必须用水泡着,要不然煮的时间很长,而且这种东西泡开很多的。热锅冷油爆香蒜米辣椒,把抓干水分的芋苗干放进去,然后放多多的水,一般过面多一半,放调料,水开试下味,差不多就等准备收汁放蚝油,也可以全部放好,味道合适等收汁就可以了。