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带皮牛肉汤的正宗做法(牛肉汤的做法最正宗的做法)

带皮牛肉汤的正宗做法(牛肉汤的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-04-09 09:53:01

带皮牛肉汤的正宗做法

1、原料:带皮黄牛肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。

2、调料:八角10克,美极鲜味汁10克,麻辣油20克,味精5克,姜、蒜各5克,香菜10克,白糖5克,干椒段8克,料酒5克,上汤50克,香油10克。

做法:

1、将牛肉烧去毛桩,洗净焯水,入麻辣卤水中,小火卤40分钟,泡一小时至皮软烂,捞出晾凉。

2、将牛肉切片,大葱切成2厘米段,八角用刀切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅,下入干椒段、碎八角炒香,下入带皮牛肉片煸炒,烹料酒,加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹,淋麻辣油、香油,装入带火纸锅内,摆上香菜即可。

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