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开洋是哪里的方言(吴语方言里为什么叫开洋)

开洋是哪里的方言(吴语方言里为什么叫开洋)

更新时间:2024-02-13 20:00:27

开洋是哪里的方言

开洋,是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法,正字是"虾仁",北方人叫海米。

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