萝卜腌制后为什么变小变软（泡萝卜腌完后变软不脆了是怎么了）

萝卜中含有特别多的水分，经过腌制后，里面的水分会慢慢流失，流失水分后萝卜整体就会变得特别软，把里面的水分都流走了，体积也就慢慢随之变小啦。

就像气球一样，里面本来灌满空气，你慢慢把空气放掉，里面的空气没有了，气球是不是也就变小啦