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小酥肉最正宗的做法(小酥肉专用粉的配方)

小酥肉最正宗的做法(小酥肉专用粉的配方)

更新时间:2024-01-13 04:11:55

小酥肉最正宗的做法

主料:瘦肉1000g

辅料:盐3g,淀粉一小碗,鸡蛋3个,花椒粉适量

做法:

1. 肉最好切小长条(不要太薄),放入鸡蛋、盐、面粉、花椒粉搅拌均匀。

2. 小火将油烧到7成热。

3. 慢慢地将肉一条条放入锅中,小火炸至定型,大约5分钟左右。

4. 定型后先捞出肉,放不放吸油纸都行。

5. 大火将油烧到翻滚状,复炸。保持大火,复炸约半分钟至1分钟即可捞出。

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