赣州霉鱼腌制的做法（正宗永丰霉鱼的做法）

第1步：把草鱼切成小块，然后清洗干净，再沥干水分（这里一定要是草鱼）

第2步：开始腌制，加入盐，白酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉，抓匀，然后腌制10分钟

第3步：开始裹上辣椒粉，裹匀后放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冰上24小时以上

第4步：然后热锅上油，放入2片姜，在开始用小火慢慢煎鱼，煎鱼的时候，油往上面洒，会更香，最后完美的出锅