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江西霉鱼的腌制做法(吉安霉鱼的腌制方法)

江西霉鱼的腌制做法(吉安霉鱼的腌制方法)

更新时间:2024-01-18 23:05:15

江西霉鱼的腌制做法

用料:鲜鱼块两条鱼,干红辣椒粉一斤,盐适量,五香粉,孜然粉,胡椒粉各少许,高度白酒适量。

做法:

1. 整鱼剖好,晾干水分,鲜鱼剁块,加入盐,白酒腌制一个小时。

2.加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌匀,静置半小时。

3.装坛,码好鱼,密封,静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油,更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻,可以享用了。

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