焖四季豆角的家常做法（油焖四季豆角的正宗做法不放肉）

1· 豆角洗净，沥水，备用。

2· 热锅，热油，放入姜片，少许花椒，辣椒，煸炒出香味。

3· 放入沥干了的四季豆，翻炒至两面呈虎皮色。

4· 放入料酒，酱油，染色。翻炒至染色均匀，加入一勺糖提味，再继续翻炒。

5· 加入芽菜，继续翻炒至芽菜变为深色。加入水，至淹没豆角，开大火煮沸，转小火焖煮8~10分钟，直到四季豆变软，入味。

6· 加入少许盐，放入肉沫，翻大火收汁，起锅前加入鸡精，搅拌均匀。

7· 完成。