怎么刨肉片（刨肉手法技巧）

刨肉片的方法有很多种，但最常见的是使用刨刀。首先，将肉片放在砧板上，尽量保持肉片的平整。

然后，将刨刀放在肉片上方，并用力向下推刨，同时用另一手稳定肉片，以确保刨得均匀薄片。

刨的时候要注意刨刀与肉片的角度，一般来说，刀背与肉片呈45度角，这样可以更容易地刨出薄片。刨肉片时需要注意手部安全，避免刨到手指。刨完后，可根据需要将肉片切成更小的块或条状，方便烹饪。