材料：花头鱼1条，豆皮一张，蘑菇100克，腐竹50克，小葱2根，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精各适量
做法步骤：
1、将花头鱼清理后，洗干净待用；
2、将各种配料洗干净，小葱挽成小把、姜切片；豆皮切成菱形，腐竹切成段，蘑菇掰成一片片的；
3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼、小葱、姜放入锅内；放料酒和白糖；
4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；
5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，出锅即可食用。
