食材清单：鲜面条（细面） 500g 、 鸡腿 3只 、 豆角 200克 、 胡萝卜 1/3根 、 土豆 1个 、 黄豆芽 1把 、 葱 半根 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 2勺
烹饪步骤
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豆芽要黄豆芽而不是绿豆芽，豆角用四季豆、扁豆都可以
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面条的选择很重要，简易买鲜面条，棍棍面、炒面用的面，都比较合适。
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鸡腿斩大块，放入葱段、姜片，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。（勺子用家用不锈钢餐勺，一勺约7ml）
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切配菜。豆芽去老根，豆角胡萝卜切段，土豆切小片。
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烧一锅开水，放入土豆煮熟捞出。土豆容易煮融化，所以咱们先处理一下，不跟其他配菜一起焖。
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准备一口厚炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，油热后大火将鸡腿炒至变色，放入豆角、胡萝卜翻炒几下。
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调入4-5勺生抽、1勺老抽、半勺盐，倒入和食材齐平的清水。（调料根据配菜的量加减，宁可调咸一点也别淡了）
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大火将汤汁煮开，盛出一半的汤汁备用，锅里留一半。
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将豆芽和面条平铺在配菜上，均匀淋入刚才盛出的汤汁，盖上盖子，转小火焖5分钟。
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5-8分钟后用筷子将面条抖散、翻匀，使得每一根都均匀上色。再盖盖子焖几分钟。撒蒜末和煮好的土豆片拌匀即可。
