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大丸家关东煮配方(大丸家关东煮底料配方)

大丸家关东煮配方(大丸家关东煮底料配方)

更新时间:2024-02-16 18:06:15

大丸家关东煮配方

1、关东煮最重要的就是汤底,先要准备一块手掌大小的昆布,洗干净后,泡半小时,锅中倒入1-2升白开水,水开后把昆布放入锅里,小火煮半小时后捞出,再加入墨鱼花一把,清酒一勺,日式酱油3勺,味淋3勺,煮半小时,当汤色变得清亮,带点微微的黄色就把里面的调料全部捞起,汤底盛出备用。

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2、处理食材,灵魂是白萝卜去皮,切成厚块,中间用也划出一厘米深的十字,用清水煮熟,去除萝卜的涩味。把香菇切花口,再把金针菇、白菜、海带结、玉米和大葱洗干净,用水过一遍,煮软备用。把准备好的丸子、蟹棒、虾饺和热狗,下锅煮出油脂,捞起备用。大家也可根据自己的喜好挑选食材。

3、汤底水开后,先加入难熟的丸子类,后放素菜,食材煮熟就可开吃了,可以多让它们在汤里泡泡,更入味,鲜香浓郁,其中萝卜和丸子是最受欢迎的。

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