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咸排骨烧黄豆做法(咸排骨红烧黄豆的做法大全)

咸排骨烧黄豆做法(咸排骨红烧黄豆的做法大全)

更新时间:2024-01-06 23:40:28

咸排骨烧黄豆做法

用料

咸排骨500g,黄豆1小碗,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖4克,盐依个人口味,葱姜蒜适量,八角、桂皮各1,熟白芝麻1克

步骤1

准备食材,黄豆可以根据个人喜欢增减。

步骤2

黄豆洗干净,冷水泡一夜,排骨温水冲洗,再泡冷水将血水泡出。

步骤3

焯水,排骨冷水下锅,大火烧开,煮2-3分钟捞出,用温水冲洗干净,淋干水分备用。

步骤4

起油锅,加入冰糖,小火融化至隔热。

步骤5

待冰糖成褐色时加入焯水的排骨,炒糖色。

步骤6

加入料酒。

步骤7

再加入生抽,蚝油,小火翻炒均匀。

步骤8

再加入八角,桂皮,葱姜。

步骤9

小火翻炒,使每块排骨都吸收到酱汁。

步骤10

加入纯净水,没过排骨为佳,大火烧开。

步骤11

烧开后加入泡发的黄豆,盖上盖子大火烧开转小火慢炖,时间可以自己掌握,炖到自己喜欢的口感即可。

步骤12

大约炖了45分钟,品尝了一下口感可以了,加入盐,大火收汁。

步骤13

盛出装盘,撒上葱花与熟白芝麻即可。

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