竹笋烤肉正宗做法（竹笋的正确焯水方法）

1/8 五花肉洗净，切块待用

2/8 竹笋去壳，洗净切滚刀块

3/8 锅上火加热，加适量油，油热放入姜片

4/8 放入五花肉块煸炒一会儿，加黄酒

5/8 再加入竹笋块煸炒，加适量酱油

6/8 加水（略多）烧开一会儿，撇浮沫

7/8 转小火，焖烧一个半小时

8/8 加适量糖收汁，加适量高汤精调味，关火盛出