主料：草鱼半条
辅料：西红柿1个，香菜末少许
配料：番茄酱1大勺，葱半大勺，姜半大勺，蒜半大勺，米醋1茶勺，绍酒2茶勺，白糖2大勺，盐1茶勺，鸡精1茶勺，蛋清1/2个，干淀粉2.5大勺，水淀粉适量，植物油400克
做法：
1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
2.在用刀将腹部的大刺片下去。
3.切成大片。
4.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
5..锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
6.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
7.倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
8.加入白糖。
9.少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
10.用水淀粉勾芡。
11.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
12.起锅前加入香菜末即可。
