厨师是怎样烹饪大虾的

将大虾去虾线，理掉虾脚等，再清洗干净，准备好葱花，姜，蒜，辣椒。

起锅下油，把油加热到八成热，再加姜蒜辣椒等爆香，然后加豆瓣酱炒香，然后下洗干净的大虾边炒，炒大约一分钟后，加料酒，香醋，生抽，下鸡精等进行扁炒到大红色，再加葱花，起锅上盘即可。