豆皮粉条是一道清爽健康、口感丰富的美食，下面是简单易行的家常做法：
所需食材：
- 豆皮100克
- 粉条100克
- 鸡蛋1个
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 青红椒各1个
- 盐和生抽适量
- 葱、姜末和蒜末适量
- 食用油适量
步骤：
1.将豆皮切小块，放入开水中焯烫1-2分钟。然后捞出，沥干水分备用。粉条用开水泡软，同样沥干备用。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青红椒分别切成细丝。
3.将鸡蛋打散，锅中放油烧热后倒入鸡蛋液炒熟备用。
4.锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入胡萝卜丝、小黄瓜丝和青红椒丝炒熟。
5.加入豆皮和粉条，炒匀。
6.加入炒熟的鸡蛋，调味盐和生抽煸炒均匀即可。
盛盘后，你可以根据个人口味添加适量的醋、辣椒酱等佐料。这道豆皮粉条，口感清爽可口，营养丰富，值得一试！
