一、马兰头炒香干
食材
马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。
做法
1、马兰头，挑选干净后洗净。
2、香干切成条状。
3、起油锅，放入马兰头煸炒片刻。
4、接着加入香干炒匀，加点盐调味。
5、起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。
二、豆腐乳拌马兰头
食材
马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。
做法
1、马兰头洗净，准备两块腐乳。
2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）。
3、烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。
4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。
5、将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。
三、马兰头虾皮拌香干
食材
马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。
做法
1、水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。
2、再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。
3、放凉，马兰头剁碎，香干切丁。
4、加入虾皮，盐，糖，麻油。
5、拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。
四、马兰头鸡蛋煎饼
食材
马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。
做法
1、马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。
2、马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。
3、适量盐，花椒粉，搅匀。
4、倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。
5、锅内适量油烧热。
6、煎至两面金黄关火，盛出。
五、马兰头青团
食材
马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。
做法
1、糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。
2、香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。
3、加入盐，麻油拌匀。
4、糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。
5、包入适量的马兰头馅，收口包好。
6、水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。
7、稍微放凉包上保鲜膜就可以。
六、香辣酱炒马兰头
食材
马兰头适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、香辣酱适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。
做法
1、马兰头适量择洗净，开水中焯至变绿。
2、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
3、一勺香辣酱，炒香。
4、焯过水的马兰头放入。
5、适量盐，鸡精调
