1.
主料：肥牛300克，金针菇1把，小南瓜1个，蒜6瓣，青椒1个，红椒1个，黄灯笼辣椒酱1勺，油2勺，盐2勺，料酒2勺，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺。
— 烹饪步骤 —
小南瓜去皮切成小块，蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
2.
取出用勺子压成泥备用。
3.
准备点蒜末，青红椒圈。
4.
金针菇去除根部，起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
5.
煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
6.
倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
7.
肥牛卷捞出备用。
8.
起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
9.
加入适量的水，煮开。
10.
最后倒入蒸好的南瓜泥。
11.
下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
12.
最后加上一勺白醋，增加酸味。
13.
连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
14.
撒上蒜末、青红椒圈，最后泼上热油即可。
