冬瓜虾皮汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，制作简单。以下是其中一种做法：
所需材料：
- 冬瓜 500克
- 大虾皮 适量
- 瘦肉末 50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块，大虾皮泡发后洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入瘦肉末翻炒至变色。
3. 加入冬瓜块和大虾皮，加水后大火煮沸。
4. 调小火慢慢熬煮30分钟左右至味道浓郁，收汁少许。
5. 最后根据口味适量加盐即可。
温馨提示：此菜可以根据个人口味进行调整。在加水时不要加得太多，否则会导致口感发稀。如果想要更鲜美的口感可以加入一些鲍鱼或贝类。同时建议在最后才加盐，以免影响食材的鲜味和口感。
