大米汤是水开了之后放大米还是直接放（做大米汤是开水放米还是凉水放米）

最好水开了放大米。因为米比较重，如果水没开就把大米放进去，大米就会在锅里沉底，如果不反复用锅勺搅拌，就会出现锅糊底的情况，而且水开了再放进大米的话，大米煮好了感觉更筋道，口感更好些。在煮的过程中，要保持中小火，最好拿勺子按照一个方向搅动，这样做出来的粥更好喝。