江苏炝蟹的家常做法（呛蟹的做法最正宗的做法）

主料

鲜活梭子蟹适量

辅料

姜适量

葱花适量

蒜瓣适量

醋适量

白酒适量

盐适量

干辣椒适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

鸡精适量

1. 梭子蟹清洗干净

2. 掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮

3. 剪去足尖，分割成小块

4. 用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时

5. 葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松

6. 将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次