食材
生抽 1斤
老抽 3两
冰糖 5两
盐 1钱
鸡粉 5钱
酱油 1两
香菜水 1.7斤
蒜 适量
葱 适量
方法/步骤1:
先用水把冰糖煮溶待用；
方法/步骤2:
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟
方法/步骤4:
肠粉酱汁完成。
注意事项
酱油有生抽和老抽之分，生抽，味浓而色淡，而入味为主
老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主
一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主
