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怎么选购好牛排(怎么挑选一块好的牛排)

怎么选购好牛排(怎么挑选一块好的牛排)

更新时间:2024-01-31 14:31:25

怎么选购好牛排

1、从牛排的种类挑选。牛排有日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛和其他种类的牛。口感最好的为日本和牛,这种牛肉质细腻,有雪花分层,其次是澳洲和牛,再是谷饲和草饲的牛。

2、从牛排的部位挑选,不同部位有着不同的口感。菲力牛排是牛脊的肉,其口感最嫩,肥膘含量少。肉眼牛排,牛肋上的肉肥瘦兼而有之,有一定的肥膘含量,最适合烧烤着吃。西冷牛排是牛外脊上的肉,比肉眼牛排含的肥膘量较多,外圈有一层白色肉筋,肉质硬吃在嘴里有和明显的嚼劲,韧度强。

3、从牛排的等级挑选,日本和牛分为A1到A5等级,而澳洲和牛分为M1到M9级,级数越高质量越好。

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