原料:
鳎鱼中段500克,猪肥肉、水发玉兰片、冬菇、熟火腿各15克,料酒15克,味精2.5克,清汤300克,精盐、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:
1.鳎鱼剥去皮,洗净,在鱼段两面每隔2厘米刻上斜直花刀。
2.猪肥肉、葱、姜、玉兰片分别切成丝