食材：面粉 300g，花椒粉 适量，酵母粉 适量，盐 适量，碱面 适量，鸡蛋清 一个
做法步骤：
1. 面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2. 平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。
3. 用筷子卷面团
4. 悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。
5. 成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。直接吃。留下放冰箱以后将其切片和菜叶煮汤也行。
