熟藕升糖指数（藕升糖指数一览表）

莲藕的升糖指数为61，为中升糖指数食物，过量摄入后易出现餐后高血糖。

莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钾、维生素C及其它植物营养素。

对于糖尿病病人来说，饮食需注意控制热量和均衡营养，保证体内血糖稳定。莲藕并非完全不能食用，但需减少米面类等其他主食的摄入，且一次也不宜摄入过多，以免血糖出现明显波动。