豆腐馅包子的做法如下：
材料：面粉500克、酵母5克、温水适量、豆腐200克、小香葱适量、辣椒粉适量、辣椒面适量、榨菜适量
步骤：
1.将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2.豆腐用勺子压成泥状，加入切碎的小香葱、辣椒粉、辣椒面和榨菜，搅拌均匀。
3.面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入豆腐馅，捏紧口部。
4.锅中加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
包子皮要擀得薄一些，这样口感更好。
包子的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、猪肉等。
包子蒸的时间要根据包子的大小和厚度进行调整，一般10分钟左右即可。
