菜花焯水再炒好还是直接炒好（炒菜花是焯水好还是不焯水好）

焯水再炒好。

炒花菜前,要将花菜先在煮沸的清水重焯水半分钟到一分钟,焯水结束后立刻用冷水冲洗,再沥干水分,等完全凉透后就可以开始烹饪花菜了。

花菜不像一般的青菜那么容易熟,如果直接下锅炒的话,炒完之后可能会比较硬,很多人可能会接受不了,不喜欢吃。