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干魔芋粉的做法及配方(干魔芋泡发的正确方法)

干魔芋粉的做法及配方(干魔芋泡发的正确方法)

更新时间:2024-05-05 06:15:17

干魔芋粉的做法及配方

1、原料:魔芋粉25克,温水1000克,食用碱2克。

2、做法步骤:

(1)温水倒入一只小盆里,把魔芋粉倒入温水中不停搅拌,等魔芋粉均匀化开后,再隔水加热至80~90度,保持这个温度约10分钟后关火。

(2)把食用碱用少许水化成碱水,倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。

(3)再把小盆放回刚才的热水里,把热水烧开后再继续烧20分钟左右,烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下,中心部分不发粘就说明熟透了。

(4)把做好的魔芋豆腐倒出来,切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋,能去除魔芋豆腐的碱味。

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