小黄米如何煮得烂（小黄米为什么要用冷水煮）

小黄米在煮粥之前应该先用温水泡上多半天，使它吸收足够的水分，然后再放进锅里面煮就很容易的煮烂了，如果用小黄米与其它的豆类杂粮一起煮饭的话，为了让小黄米尽快煮烂，也可以把小黄米用炒锅把它炒一下，只要炒的稍有变色再煮就烂的非常快了。