西红柿炒茄子是一道非常经典的家常菜，制作步骤如下：
材料：
茄子2个
西红柿适量
大葱适量
姜末、蒜末适量
盐、糖、鸡精适量
生抽、料酒适量
食用油适量
做法：
清洗茄子后切成小块，用盐和生抽腌制20-30分钟，放置片刻让茄子释放出水分。将西红柿热水下锅焯水去皮备用。
热锅凉油，爆香姜蒜末和大葱段，随后加入腌制后的茄子快速煸炒直到熟透并且面色微黄。
加入少量的料酒和西红柿翻炒至软烂，同时加入少许盐、糖、鸡精调味，保持翻炒均匀即可出锅。
这样一份营养美味的西红柿炒茄子就可以献上了，口感鲜美，颜值高，还能促进消化，非常适合家庭食用。
