一般用半箱清水,加100克小苏打,浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软,浸泡7到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,然后适当晾一下,水分干掉后就是包浆豆腐了。包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已,首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。
一般用半箱清水,加100克小苏打,浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软,浸泡7到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,然后适当晾一下,水分干掉后就是包浆豆腐了。包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已,首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。