羊血烫了以后发绿能吃吗（纯羊血焯水后表面发绿还能吃吗）

不能吃。

动物血液中的血红蛋白含有亚铁离子。由于不同光线下对光的吸收和反射，亚铁离子会产生颜色变化，这也可能导致羊血的颜色变化。如果加入一些含铜离子的化学物质，煮沸后颜色会发生明显变化。因为二价铜离子的颜色往往是蓝色或绿色，可能是被铜污染了。