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清炖骨头汤的做法.清炖骨头汤怎么做(清炖骨头汤最正宗的做法)

清炖骨头汤的做法.清炖骨头汤怎么做(清炖骨头汤最正宗的做法)

更新时间:2024-01-18 23:27:17

清炖骨头汤的做法.清炖骨头汤怎么做

食材:

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤:

1.凉水下棒骨,加料酒和姜煮沸。多煮会,单个左右摆几下捞出待用。(摆几下是为了洗干净浮沫)

2.锅洗干净,直接放棒骨。倒入开水,没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开,加少许醋,转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉,看看烂没烂,软烂后加入盐。再加入冬瓜块,大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。1.胡萝卜去皮切片,油菜洗净沥水

2.葱白斜切片,姜片切好

3.大骨头用清水或者温水冲洗干净

4.高压锅里倒入水烧开放入大骨头烫一下,去掉血水

5.重新烧开清水,放入大骨头,加入葱和姜片

6.再倒入料酒,盖锅大火烧开后转中火压半个小时,关火

7.高压锅排完气以后打开锅,放入洗净的油菜和胡萝卜片,开下火煮开,只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可

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