食材:
大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。
烹饪步骤:
1.凉水下棒骨,加料酒和姜煮沸。多煮会,单个左右摆几下捞出待用。(摆几下是为了洗干净浮沫)
2.锅洗干净,直接放棒骨。倒入开水,没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开,加少许醋,转中火炖一个半小时。
3.用筷子戳一下肉,看看烂没烂,软烂后加入盐。再加入冬瓜块,大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。1.胡萝卜去皮切片,油菜洗净沥水
2.葱白斜切片,姜片切好
3.大骨头用清水或者温水冲洗干净
4.高压锅里倒入水烧开放入大骨头烫一下,去掉血水
5.重新烧开清水,放入大骨头,加入葱和姜片
6.再倒入料酒,盖锅大火烧开后转中火压半个小时,关火
7.高压锅排完气以后打开锅,放入洗净的油菜和胡萝卜片,开下火煮开,只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可