肠粉添加什么才有韧性才嫩滑（肠粉加什么才能q弹韧性不发硬）

肠粉加米浆又嫩又滑又又韧劲的。然后这个米浆调制的配方和步骤非常重要。首先是配方:调制米浆总共有4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，然后它们的比例大致为10:1:2:0.8。

接着是步骤:首先大米不能是新米，然后将大米洗干净，接着浸泡6个小时然后按照500克大米800ml水的比例磨成米浆，这样蒸出来的肠粉又嫩又滑又韧劲