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枫糖布里欧吐司的做法(枫糖吐司脆正宗做法)

枫糖布里欧吐司的做法(枫糖吐司脆正宗做法)

更新时间:2023-12-27 04:37:03

枫糖布里欧吐司的做法

步骤 1

生核桃若干,去壳,入烤箱,180度上下火10分左右烤香,用食物处理器小碗小刀头磨碎,备用。

步骤 2

主锅一字刀,材料A全部入主锅。烘焙-大号和面钩:3分钟/9速。

步骤 3

加入室温软化的黄油和酵母,继续大号和面钩:9分钟/9速,揉至手套膜。

步骤 4

主锅发酵,烹饪师:40-50分钟/0速/30度。用手指蘸面粉戳入面团中间,面团不回缩不塌陷是为一发结束。

步骤 5

面团排气,擀面杖擀成大长方形面片,气泡排出,表面刷一薄层枫糖,撒上核桃碎。

步骤 6

面片三折,再擀开成长方形。

步骤 7

继续三折并擀开。

步骤 8

把长方形面片切成四条,上面不切断,编四股辫。

步骤 9

放入吐司盒,发酵

步骤 10

发酵至满格,中间切开一条小口,用裱花的剪小口,挤入材料D是黄油,面包表面刷枫糖,撒核桃碎。

步骤 11

烤箱提前170度预热12分钟,放入吐司盒至烤箱中间位置,170度烤33分钟,表面上色后盖锡纸。(我用减糖吐司模,普通吐司模需要加7-10分钟)

步骤 12

取出震出热气,脱模侧躺散热。

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