瘦肉片怎么做才能嫩滑（瘦肉丸的正宗做法和配方摆摊）

1、主料：纯瘦肉片250g。

2、辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量。

3、纯瘦肉片加入适量盐、糖。

4、加入生抽，搅拌均匀。

5、加入适量玉米淀粉。

6、拌匀，腌制10分钟。

7、热油爆香葱、姜末。

8、倒入腌制好的肉片，翻炒。

9、加入适量水煮3分钟，收汁即可。