炒平菇的做法有很多，以下是一种简单又好吃的方法。
材料：
1. 平菇 300 克
2. 大葱 1 根
3. 姜片 3 片
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 鸡精 适量
步骤：
1. 平菇用清水洗净，切成片状备用。
2. 大葱切成小段，姜片切成小块备用。
3. 热锅加油，待油热后加入葱段和姜块爆香。
4. 加入平菇翻炒，炒至平菇变软。
5. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒至炒熟。
6. 加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 炒平菇时不要加水，否则会破坏平菇的口感。
2. 烹调平菇时，可以根据个人口味加入适量的青椒、红椒等蔬菜增色增味。
3. 如果平菇较老，可以先将其切成薄片后再加热处理，这样口感更佳。
4. 炒平菇时火候要适中，不要过度炒制，否则会破坏其鲜嫩的口感。
