做法步骤：

第1步、吃火锅剩下的干豆皮。

第2步、干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡。

第3步、准备食材。蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎。

第4步、锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。

第5步、豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。

第6步、碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味。

第7步、加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。

第8步、凉拌汁这样就做好啦，非常万能，不管拌什么都非常香。

第9步、拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀。

第10步、多搅拌一会，拌均匀。

