煮牛腱子怎么煮又嫩又烂（清水煮牛腱子的正确方法）

煮牛腱子要先将肉放入水中煮沸，撇去浮沫，将水倒掉，然后再加入清水，加入姜片、葱段、料酒、八角、花椒等调料，大火煮沸后转小火煮2-3个小时，直至肉烂熟。

煮煮时可以加入一些果汁，如苹果汁、梨汁等，也可以加入一些醋，这样能够让牛腱子更加嫩滑。最后可以根据口味加入适量的盐和糖调味即可。