酸笋炒鱿鱼做法（鱿鱼干炒酸笋的家常做法）

竹笋 500克 、 小鱿鱼筒 250克 、 韭菜花 50克 、 油盐 适量 、 料酒 2汤匙 、 生粉 2小勺 、 生姜蒜蓉 适量 、 胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

1/5

鱿鱼筒洗净用胡椒粉、盐、料酒腌制十几分钟

2/5

竹笋去外壳洗净切丝，韭菜花洗净切段

3/5

锅倒入冷水和竹笋丝，煮开片刻捞出

4/5

炒锅热油放入蒜蓉，油开始冒烟时爆炒竹笋丝和韭菜花，快熟时加盐翻炒关火装盘

最后一步

锅洗净后再热油，放入胶片，爆炒鱿鱼筒片刻，撒入料酒继续爆炒至熟，放入生粉水勾芡翻炒，关火装盘平铺在竹笋丝上面