主料：豆腐6片
辅料：豆瓣1大勺、干椒粉适量、花椒粉少许、葱花少许、茶油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量
做法步骤
1. 先将豆腐对开切成2条，烧开水淋到豆腐上浸泡一会儿，捞出沥水备用；
2. 坐锅烧茶油，小心摆入豆腐，一面煎成金黄色后再翻边煎另外一面，全部煎好后盛出备用；
3. 锅内余油加入豆瓣炒香，加辣椒粉和花椒粉一起炒成汁，加一碗清水煮开，倒入豆腐大火烧开转中小火慢慢焖，中途尽量不翻边，晃动锅子即可；
4. 收汁先尝味调盐，淋酱油转大火收汁，最后淋蚝油小心颠锅，撒葱花即可。您喜欢的话还可以滴少许香油。
