四川麻婆豆腐是中国四川菜系中的一道经典辣味豆腐菜品。下面是一份正宗的四川麻婆豆腐的做法：
所需材料：
- 300克软豆腐
- 100克猪肉末（可选）
- 2颗蒜瓣，切末
- 2片姜，切末
- 2根青蒜，切段
- 1颗红辣椒，剁碎
- 1勺豆瓣酱（辣豆酱）
- 1勺辣椒粉
- 1勺郫县豆瓣酱（可选）
- 少量食用油
- 少量盐和胡椒粉调味
做法步骤：
1. 将软豆腐切成小块备用。如果你喜欢加入猪肉末，可以将猪肉炒熟备用。
2. 热锅凉油，将姜和蒜末爆香，然后加入剁碎的红辣椒继续翻炒。
3. 加入郫县豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀。这些调料能够赋予麻婆豆腐特有的辣味和香气。
4. 如果你不喜欢太辣，可以减少辣椒粉或者红辣椒的用量。
5. 加入豆瓣酱和猪肉末（可选），继续炒匀，使得调料和肉末充分混合。
6. 逐渐加入软豆腐块，轻轻翻炒，尽量避免将豆腐弄碎。
7. 在炒制过程中，可以添加少量水或者高汤，增添麻婆豆腐的口感和汤汁。
8. 炒至豆腐均匀受热后，加入盐、胡椒粉调味。注意控制盐的用量，因为调料已经有一定的咸味。
9. 最后加入青蒜段，迅速拌匀即可。
正宗四川麻婆豆腐以其麻辣味道和丰富口感受到了广泛的喜爱。你可以将它作为主菜搭配米饭或面条享用，也可以作为下饭菜的一道。希望你能享受到这道美味的四川经典菜肴！
