食材
豆腐2块，火腿肠4根，绿豆芽300g，油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，花椒适量，干红辣椒适量，蒜苔50g，蒜1个，鸡粉适量，香葱2根，香油适量
步骤
1、蒜去皮切碎，豆腐洗净切片，蒜薹洗净切段，火腿肠切片，香葱切葱花，干辣椒切段
2、将豆芽焯水后放入小盆内
3、平底锅热油，放入豆腐，小火煎至两面金黄时盛出备用
4、炒锅内倒入少许油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入一半的蒜碎炒香，倒入蒜苔继续炒
5、倒入适量的开水
6、开后，倒入豆腐片和火腿片，大火煮开后放入鸡粉，关火倒入豆芽盆里
7、将剩下的蒜碎放入盆中
8、炒锅内倒入少许油，油热后下入花椒爆炒出香味，捞出
9、倒入辣椒段，炒出香味，关火，倒入盆里
10、撒上葱花，淋入香油，即可
